骨头炖豆角
简单
4人份
骨头炖豆角是以猪骨头、豆角为主要食材，的家常菜，属于东北菜系。
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食材清单
其他
- 1/3根葱
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1块桂皮
- 1小勺东北大酱
- 1小勺十三香
- 2片香叶
- 500克豆角
- 750克骨头
- 少许味素
- 少许老抽
蔬菜
- 适量豆油
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
639.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜猪骨（我用的猪哈拉巴）斩成小块，凉水浸泡1小时去除血水，凉水下锅，放葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒，水开后撇去浮沫，大火煮10分钟，转中火煮至熟透软烂。
2
豆角摘洗干净，截成小段，用淡盐水浸泡10分钟，锅无油烧热，豆角控净水倒入锅中加少许盐煸炒至全部变成绿色盛出备用。
3
起锅烧油，放葱、姜爆锅，放1小勺东北大酱炒香，下豆角翻炒均匀。
4
倒入煮好的猪骨和原汤，放盐、十三香、料酒、酱油，调味，放老抽调色，盖上锅盖炖至豆角熟透，汤汁收浓，放少许味素调味即可。
5
成品，口味咸鲜，营养丰富。
