椰蓉星星包
简单
4人份
每次做星星造型，总给人惊艳的感觉，这次也不例外，用的椰蓉馅，用了旋扭的方式，做出来的星星包依旧颜值在线。 椰蓉馅应该大多数人都会喜欢吧，反正我是超爱的，用了老面加一发的方法，也非常快手。当然如果你有时间想做二发也行，那样老化会更慢，反正我懒，大冬天只想做快手的，喜欢的小伙伴赶紧做起来～
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食材清单
其他
- 100克老面
- 108克水
- 15克奶粉
- 210克高粉
- 30克低粉
- 30克黄油
- 35克全蛋液
- 35克牛奶
- 35克黄油
- 60克椰蓉
- 60克牛奶
- 6克奶粉
- 8克（或干酵母3）鲜酵母
- 椰蓉馅：
- 老面材料：高粉60，水38，盐1，酵母0.5-1克
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 3克盐
- 45克糖
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老面材料混合均匀，揉成团，发至3-4倍，能拉出大蜂窝状。（可提前一晚制作，常温发酵一倍大再冷藏过夜使用）
2
椰蓉馅：黄油液化，所有材料混合均匀，静置一会使用，刚拌成团的椰蓉馅有点粘，椰蓉吸饱水份后就不粘了。
3
除黄油跟盐以外，所有材料（包括提前发好的老面），低速混合成团，调整干湿度，转高速揉至粗膜状态。
4
加入盐跟黄油，低速混合至黄油吸收，转高速揉出薄而有弹性的手套膜，破洞口呈光滑状态。
5
揉好的面团，分割成6个95克的面团，轻轻收圆，醒发15分钟。
6
松弛好的面团上下擀开，翻面，整理成长方形，抹上椰蓉馅，自上而下卷成圆柱型（这步不小心删除了😭）
7
卷好的圆柱型，稍按扁，切成两半，交叉旋扭，左右两端的接口交叉粘合住，放入模具。
8
33~35度，湿度85%，发至模具8~9分满。
9
刷上牛奶，撒上杏仁片装饰。
10
放入预热好的烤箱，中下层上160度下180度，25-30分钟，椰蓉面包上色比较快，烘烤过程见上色满意可先加盖锡纸。（请根据自己烤箱脾气调整时间温度）
11
啦啦啦～小太阳☀️出炉了～
12
松软有弹性，椰蓉馅香炸了🥰～
13
给你一个特写哈哈～
