酱香辣味童子鸡块
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克李锦记草菇老抽
- 1勺（15克左右）剁碎郫县豆瓣酱
- 200克（小半碗）古越龙山
- 20克李锦记味极鲜
- 半只（600克左右）童子鸡
- 适量姜蒜片，花椒粒
蔬菜类
- 适量葱段
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
平底锅放适量油，煸香姜蒜片和适量花椒粒，再放入一勺剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，放入半只剁好的童子鸡块，我买的童子鸡一只有两斤半左右了，人少，所以炒半只光盘比较好，放入鸡块翻炒均匀，倒入小半碗古越龙山，李锦记味极鲜抽，一点老抽继续翻炒一下，盖上盖子，小火慢慢煨入味，不用加水，小火煨的时候还会有水蒸气出来，中间翻炒两次，让酱汁上色均匀些，差不多二十分钟后，酱汁浓稠且基本包裹在鸡块上了，稍微加一点糖调味，自己尝尝味道，不喜欢甜蜜蜜的口感就不要加，最后放入葱段翻炒一下，即可出锅装盘享用！
