佳佳牌番茄土豆炖牛腩
简单
4人份
记录一下在下厨房向各位大神学习并完美复制成功的佳佳牌番茄土豆炖牛腩！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1根胡萝卜
- 2个八角
- 2个土豆
- 2大个或4小个西红柿
- 2瓣蒜
- 3片香叶
- 4勺料酒
- 4勺生抽
- 750克牛腩
- 一小块冰糖（黄糖）
蔬菜类
- 1根大葱
- 8片姜
- 半个洋葱
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
791.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好以上材料，开干吧！
2
牛腩先用清水浸泡去掉血水，然后将牛腩放到冷水锅中焯水，同时加入4片姜片，2勺料酒，水烧开后煮2分钟即可捞出牛腩。
3
用热水将牛腩表面的浮沫冲掉，然后切成小块。先整块焯水后切块是为了牛腩的口感更好。
4
把葱姜蒜切成末备用，黄糖切成小颗。
5
冷锅倒油，放入黄糖，小火慢慢熬。
6
待黄糖变成焦糖色后就可以了。（千万要小火，火太大糖焦了就苦了，别问我怎么知道的。）
7
放入牛腩块翻炒。（真的好难，我这里黄糖都沾锅铲上了，手速一定要快！）
8
待牛腩块上色后，放入葱姜蒜桂皮八角香叶翻炒。
9
准备一锅水煮开，放入炒好的牛腩，倒入2勺料酒，4勺生抽。
10
盖上锅盖，小火慢炖40分钟。（这个时候你可以去玩会儿手机)
11
现在来准备蔬菜配料，切成如图小块，滚刀切法了解一下，土豆块切大一点，不然容易融在汤里。
12
锅内再次放油，先炒胡萝卜，然后放入洋葱和番茄翻炒，放盐。
13
把炒好的胡萝卜洋葱番茄倒入汤锅中，继续小火慢炖30分钟。（你就快要成功了，再去玩会儿手机！）
14
把土豆块倒入汤锅中，大火煮开后，继续小火慢炖30分钟左右，这个时间可根据牛腩软硬程度自己适当调整，加油！
15
将~将~将~将~~色香味俱全的番茄土豆炖牛腩成功了！
