豹纹巧克力马卡龙
简单
4人份
今天的巧克力马卡龙，做成了豹纹的图案。 豹纹+巧克力=sexy² recipe from PH
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食材清单
其他
- 18.75g水
- 18.75g蜂蜜
- 27.5g淡奶油
- 27.5g蛋白1
- 27.5g蛋白2
- 50g巧克力
- 5g黄油
- 75g杏仁粉
- 75g糖粉
- 适量色素
调味品
- 75g细砂糖
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
500.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杏仁粉+糖粉+蛋白1+色素拌匀
2
细砂糖+水，中火煮到117℃
3
蛋白2打发到硬性发泡，倒入做法2的糖水继续高速打发
4
蛋白霜打发至温度降到50℃左右时，与杏仁蛋白糊混合搅拌均匀，即成马卡龙面糊
5
烤盘铺硅胶垫，均匀地挤出小圆饼，室温晾干至表面不黏手。
6
烤箱150℃，烤约14分钟。取出晾凉。
7
淡奶油加热，倒入巧克力拌匀，+蜂蜜+黄油拌匀，装入裱花袋挤入马卡龙壳中，盖上另一片壳。装入密封盒放冰箱冷藏一夜之后享用~
