焦糖海盐冰淇淋（无需冰淇淋机版）
简单
4人份
作为冰淇淋的狂热爱好者，由于哺乳期需要忌口，不得不放弃最爱的薄荷巧克力，那么就自己动手试试看焦糖海盐口味吧！成品出乎意料的好吃，根本停不下来😍
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 250g淡奶油
- 3个蛋黄
- 5ml纯净水
肉类
- 90g牛奶
调味品
- 2g海盐
调味料
- 20g细砂糖
- 50g细砂糖
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
770.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将细砂糖平铺于铸铁锅内，加入纯净水，中火熬。
2
从开始的白色状态熬至咖啡色关火。
3
100g淡奶油隔水加热后缓慢倒入锅内，用手动打蛋器与焦糖混合，此步骤需小心操作以免飞溅烫伤。再将牛奶也加入锅内混合均匀。
4
蛋黄加入细砂糖和海盐进行搅打，我用的电动打蛋器低速。
5
打至蛋黄糊发白，体积膨胀即可。
6
将混合好的焦糖奶液趁热缓慢淋入蛋黄糊中不断搅拌至混合均匀。
7
将混合好的焦糖蛋奶液重新倒入锅内小火加热至沸腾，过程中需用刮刀搅拌。
8
搅拌好的焦糖蛋奶液置于冰水中冷却至没有温度。
9
将250g淡奶油打发至八分。
10
将冷却后的焦糖蛋奶液与打发的淡奶油混合均匀。
11
倒入容器冷冻过夜即可。
12
成品口感绵密丝滑，而且无需搅打，操作简单。
