茄子香菇火腿炒大麦饭
简单
4人份
最近喜欢上了大麦的口感，咯吱咯吱嚼起来特别满足。吸饱了酱汁的茄子和香菇是宝物，怎样都吃不腻！ 因为是一人食菜单，用到的分量特别小，大家可以酌情加量！
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食材清单
其他
- 一勺老抽
- 一大把大麦
- 一小把白藜麦
- 一小把鹰嘴豆
- 一片帕玛尔火腿
- 两勺生抽
- 两只鲜香菇
- 半根胡萝卜
- 半根茄子
调味料
- 一勺白糖
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹰嘴豆至少提前三小时泡上。小锅里加水开始煮鹰嘴豆，三四分钟后再放大麦和藜麦一起煮，沸腾后转小火。关火后也继续闷着。
2
蔬菜洗净切丁。热锅加一点油，先把胡萝卜下锅，炒两分钟后盛出，再炒茄子和香菇。
3
炒一两分钟后加入两勺生抽、一勺老抽着色、一勺糖。鹰嘴豆从小锅里捞出一起加入。
4
加进半杯热水，让茄子煮得软烂一些。汁收得还剩一些的时候加入先前的胡萝卜丁。
5
汁基本收干的时候，火腿撕开丢进去。
6
大麦和藜麦盛出沥干，这时候也能拌进来啦。其实已经可以关火了，用锅剩余的热度让他们混合在一起就好。
7
出锅装碗，撒一点香菜，开吃！
