粉比肉还好吃的粉蒸肉（排骨）
简单
4人份
喜欢颗粒感，更不想买外面各种添加的米粉，想了想，糯米+小米，应该会合我的口味呀！糯米软软糯糯，小米有颗粒感但是也会有粘度……安排起来！ 五花肉太肥，还是用排骨吧……我一般腌制都是晚上干，扔冰箱，第二天做正合适。小米，可以泡，也可以不泡，泡了口感会更软糯，不怕也没事毕竟要蒸俩小时尼……
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食材清单
其他
- 100ml.量杯小米
- 1大勺甜面酱（没有就加点糖）
- 1大勺生抽
- 1大勺老抽
- 1小勺蚝油
- 2-3个红薯（没有换土豆也行）
- 200ml量杯糯米
- 2大勺料酒
- 一块腐乳（没有就算了）
- 两斤排骨
- 适量加糯米十三香辣椒粉花椒粉
蔬菜
- 1大勺郫县豆瓣酱
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米不用泡，直接炒黄，加辣椒粉花椒粉少许十三香，炒出香味。
2
就这个颜色，扔破壁机打碎。
3
小米提前泡也行，不泡也没事，也可以和糯米一起打碎，也可以像我这个直接和糯米碎一起混合。看你们自己喜欢。
4
混合均匀。好的小米，真的是黄灿灿。
5
红薯铺底
6
把腌制好的排骨裹上糯米小米混合粉，码在红薯块儿上。上锅蒸俩小时。电蒸锅就直接蒸，燃气的中火就行。时间少点也没事，蒸菜，不是蒸熟就行，主要是为了让肉的味道和油脂充分被米和红薯吸收，肥肉也变得肥而不腻。
7
只有小米还能看见了……肉都看不见了哈哈，米粉和红薯，真的是好香，完全不输排骨……