一向很爱柠檬,柠檬含有丰富维C,具有抗菌,提高免疫力,协助骨胶原生成等多种功效,还可以瘦身美白哦~~ 爱尝鲜买了一大堆青柠檬,给妈妈几个,剩下的就泡水做面包咯,柠檬味的面包我没记错的话这已经是第四款了,这次尝试汤种的,酸酸甜甜的味道尤其适合夏天,给炎热的季节带来一股清新之风 ps,此配方是450克吐司模一个的量。 制作前请看小贴士哦!
642.0 卡
9.0 克
40.0 克
62.0 克
8.0 克
11.0 克
518.0 毫克
B,E
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
首先制作汤种,将面粉和水倒入奶锅,搅拌均匀,开小火,一边煮一边搅拌,煮到有纹路的糊状即可离火。煮好的汤种冷却后入冰箱至少冷藏一个小时。备用。
加入汤种全部(约85克),混合主面团(不包括黄油),先揉5分钟左右,看是否成团,水量是否合适,加入无盐黄油,揉到可伸展成薄膜状。
将面团放入盆内,盖保鲜膜进行基础发酵至约两倍大,戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
发酵完成,将面团均分3份,滚圆松弛15分钟。
将面团擀开成椭圆形。
卷起,再次松弛15分钟。
将松弛好的面团再次擀开,卷起2.5~3个圈,排入吐司模。盖好盖子进行室温发酵,当然你也可以放入发酵箱,在38度左右的温暖湿润处发酵。
发酵至8,9分满,入预热180度烤箱下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
出炉震一下立即脱模放烤网晾凉,凉至手温密封保存。第二天切片。