青井聪子の黑芝麻戚风蛋糕
简单
4人份
配方搬运：青井聪子 《 初學者也ok !自己作職人配方的戚風蛋糕 》P46 黑色面糊看来颇为新奇，又能咀嚼芝麻的颗粒感。 浓郁芝麻香气与鲜奶油出人意料的搭配呢！ 1小匙=5cc，1大匙=15cc，鸡蛋=L尺寸（净重60g） 1小匙弱指不超过1小匙为宜 具体步骤参考 原味戚风蛋糕 http://www.xiachufang.com/recipe/101769449/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20cm17cm
- 低筋面粉 130g低筋面粉 75g
- 牛奶 70cc牛奶 40cc
- 白砂糖 110g白砂糖 65g
- 蛋黄（L） 7个蛋黄（L） 4个
- 黑芝麻 2大匙黑芝麻 1大匙
- 黑芝麻糊 35g黑芝麻糊 20g
蔬菜
- 菜籽油 90cc菜籽油 50cc
蛋类
- #蛋白霜
- #蛋黄糊
- 蛋白（L） 7个蛋白（L） 4个
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
538.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备：
2
1.参考戚风蛋糕基础做法。（祥见简介链接）
3
制作蛋黄糊：
4
将蛋黄倒入钢盆中，先加入菜籽油混合，再倒入温牛奶、黑芝麻及黑芝麻糊拌匀。低筋面粉再次过筛后，一次全部倒入，以打蛋器搅拌均匀。
5
PS：烤过的黑芝麻风味更佳。
6
再按照后续步骤调制烘烤。
7
再烘烤时间：
8
17cm中空模具，180度上下火，约25分钟。
9
20cm中空模具，180度上下火，约30分钟。按照后续步骤调制烘烤
