香酥肉末炸茄盒
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2茶匙（3克）盐
- 1/4茶匙（1克）小苏打
- 100克面粉
- 1个鸡蛋
- 1根长茄子
- 1汤匙（15ml）生抽
- 1茶匙（5ml）料酒
- 1茶匙（5ml）香油
- 300ml油
- 50ml冰啤酒
- 50克猪里脊
- 半盒北豆腐
蔬菜类
- 1小块姜
谷物
- 面糊：
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪里脊剁成肉末放入碗中，姜去皮切成碎末放入，倒入生抽，料酒，盐和香油，搅匀后腌制10分钟
2
将北豆腐用手抓碎，放入肉末中混合均匀备用
3
长条茄子去蒂洗净后，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一片（图5）
4
将调好的内馅用筷子塞入茄子片中。把小苏打倒入面粉中搅匀，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒调成粘稠的面糊
5
锅中倒入油，大火烧热至油8成热时，将茄盒裹上面糊后放入油炸约1分半钟左右，待双面金黄色后捞出
6
食用时，沾蒜香辣酱，或泰式酸辣酱，味道会更丰富，也更爽口
