熏鸡欧包|青酱风味 早餐必备
简单
4人份
上班族搜寻一款营养全面的面包 碳水+蛋白完美结合 注：本人手和面，黄油大概粗膜的时候揉入，机打的话后加黄油，打至出透明薄膜即可 面包体：青酱风味 内馅：自制熏鸡，裹入适量奶油奶酪，营养满足 一个皮110g包入50g鸡胸蛋白 搭配果蔬与牛奶 完美早餐就完成啦 健康早餐分享：http://www.xiachufang.com/recipe/104596500/ 本配方可以做110克面团*9个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 113克水
- 12.5克鸡蛋
- 150克奶酪
- 20克黄油
- 250克高筋粉
- 25克（没有换成15克水）淡奶油
- 33克青酱
- 38克烫种
- 38克青酱（某宝）
- 38克鲁邦种
- 3克干酵母
- 500g熏鸡胸肉
- 主面团
- 青酱馅
调味料
- 20克糖
- 4克盐
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将除黄油以外的材料混合，甩面大概15分钟，呈锯齿薄膜状，再揉入软化的黄油，甩面5分钟，甩至透明薄膜状，面团温度控制在26—28度，室温醒发30分钟
2
分割，分成110克/个的小面团，并滚圆，盖上保鲜膜，松弛15—20分钟
3
调制青酱馅料，将奶油奶酪软化，刮板压至顺滑，拌入青酱，搅拌均匀即可
4
自制熏鸡
5
建议提前熏
6
1、鸡胸肉料酒，盐腌一晚
7
2、擦干水份
8
3、锡纸，包入红茶，白糖和茴香（就地取材，如果有八角之类的香料，也可以加入）
9
4、鸡肉放在架子上，用锡纸密封好，开始熏
10
5、铸铁锅，电磁炉小火熏30分钟左右即可（明火的话，可以大火，时间可以缩短）
11
6、熏好之后，手撕成肉丝
12
取一个面团，均匀排气拍扁，挤上20克青酱馅料
13
摆上40—50熏鸡肉丝
14
将面团上下对折，左右对折
15
将接口处捏合好
16
发酵至1.5—2倍大
17
烤箱175度，烘烤12—15分钟（烤箱预热的话，可以预热190度—200左右，因为烤盘进去，烤箱内温度会下降）
18
烘烤中
19
整形也可以整成圆形
20
香喷喷的青酱火烧鸡就完成啦
