冬天就是要有这碗，热腾腾的香辣牛腩米粉
简单
4人份
寒冷的冬天特别适合来一碗热腾腾的牛腩米粉，做成香辣口味，小火慢炖，吃完全身都是暖呼呼的。材料是两个人吃的量。
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 300克米粉
- 500克牛腩
- 8个干辣椒
- 一勺干豆豉
- 一大勺油辣子
- 一大勺老抽
- 一大勺蒜末
- 一小把花椒
- 一小碗直接吃的酸菜
- 两大勺生抽
- 以下是辣酱材料
- 以下是配菜
- 四个八角
蔬菜类
- 5片姜
- 一小把小葱
- 一小把香菜
调味品
- 两片香叶
调味料
- 适量盐
谷物
- 两个小米椒
豆制品
- 两大勺豆瓣酱
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切块洗净，然后冷水下锅，烧开后焯掉血水捞出。
2
把所有调料都放一起搅拌均匀备用（花椒八角香叶除外），炒锅里方少许油，烧热后把牛肉、姜片、干辣椒放进去炒香。
3
然后加入辣酱调料，炒均匀。
4
把材料倒入炖锅，倒入1500毫升左右的开水，把花椒八角香叶放进去，烧开后小火开始炖2小时左右。
5
牛肉快炖好的时候，把小米椒、香葱、香菜切碎末，煎好鸡蛋，准备好酸菜。
6
烧开水，米粉放进锅里，转中火煮5分钟左右。
7
捞出米粉，倒入牛肉汤，放上牛腩、煎蛋和各种配菜，完成。
