家常土豆烧鸭腿
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 2个土豆
- 2个干辣椒
- 2勺老抽
肉类
- 1只鸭腿
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭腿焯水去油去浮沫
2
切记加入姜片 花椒粒，用来去腥增香。
3
多煮一会儿 逼出鸭油。
4
土豆切块待用
5
葱姜蒜八角切好待用
6
热锅凉油，放一勺豆瓣酱 葱姜蒜，小火炒出香味。
7
豆瓣酱一定要小火炒出红油 大火容易粘锅。
8
炒出香味后倒入焯水后的鸭腿 炒至金黄色加入料酒 生抽 老抽进行翻炒。然后加入水 淹没鸭肉即可。
9
大火烧开后转小火炖10分钟 倒入切好的土豆块，此时可放盐 少许糖，这样肉和土豆更容易入味。
10
加入土豆后再大火烧开 之后小火焖煮5分钟，加入鸡精 翻炒出锅。
11
因为孩子爸爸很喜欢汤汁泡米饭 所以我收汁时多留了一些。
