酸甜（咸香）脆皮老豆腐
简单
4人份
做这道菜纯属蛋液剩多了没处用，家里还有老豆腐。我是参照这个方子 http://www.xiachufang.com/recipe/1049580/。加了蛋液，还做了咸的跟酸甜的两种，发现咸的更好吃。 老豆腐我放水里煮了一下，煎的就很好了，我做东西都是自己看着量来，很随意，没有准确值。
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食材清单
其他
- 一个鸡蛋
- 一块老豆腐
- 少量盐（生抽放的多可不放）
- 适量水淀粉
- 适量生抽
- 适量黑芝麻
调味料
- 适量番茄酱
- 适量糖
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老豆腐放冷水里煮开，过冷水切成麻将大小，也可随意发挥形状。除鸡蛋外其他作料放碗中混合，搅拌成汤汁
2
鸡蛋放碗中打散，豆腐裹蛋液，锅中油适量，最好是能没过豆腐的。下豆腐，两面金黄就可以了。
3
出锅一部分，锅里剩下的倒入先前调好的汁，搅拌下，大火收汁
4
好了，酸甜脆皮版完工。
5
出锅的一部分加入胡椒粉，椒盐，辣椒面，搅拌下，吃起来跟街上买的一样好吃。
