抹茶奶酪小山卷
简单
4人份
终于拔草做了小山卷, 大爱抹茶, 所以夹馅改成了抹茶奶酪。另外原方子太甜, 減了糖, 比较适合自己。
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食材清单
其他
- 100克奶酪
- 10克已溶化黃油
- 18克蜂蜜
- 20克牛奶
- 22克3, 牛奶
- 45在2, 低筋面粉
- 5克抹茶
- 72克(约4个)1, 蛋黃
- 96克(约3个)4, 蛋白
- 抹茶奶酪馅
调味料
- 10克细砂糖
- 20克糖粉
- 25克细砂糖
营养成分
热量
366.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
934.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料1放盆中坐50度温水打至奶白色, 蛋液变浓稠。
2
蛋白打至起泡后加入細砂糖打至小弯勾。
3
将一半蛋白加入已打好蛋黃液中, 用刮刀拌匀。
4
筛入低粉到步骤3, 用刮刀拌匀。
5
將剩下的蛋白加入步骤4中, 翻拌均匀, 最后加入温牛奶和溶化的黄油用刮刀拌匀。
6
倒入已铺烤盘纸的烤盘中, 180度火中层烤14~16分钟至表面金黄色, 取出摊涼。
7
奶酪提前放室溫, 加入糖粉搅拌均匀。牛奶用微波炉加热15秒加入抹茶粉仔细拌匀。将牛奶抹茶液加入奶酪中拌匀即可。
8
將抹茶奶酪均匀涂在蛋糕上, 用擀面根帮助卷起蛋糕。放冰箱冷藏后食用, 味道棒棒地！这步忘记拍照了, 下次补上。
9
可以开动了。质感真得很棒, 看来近期应该大爱了。
