牛奶蔓越莓蒸蛋糕
简单
4人份
因为没有添置烤箱，又很想自己做蛋糕，所以找了蒸蛋糕的方子并实验了几次，改进为下面的方子～特别美味噢，好吃不上火哈哈～ 其实方子比较灵活，大家可以根据自己的喜好在里面加不同的味道～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g色拉油
- 1g泡打粉（可不加）
- 20g白兰地（可不加）
- 2只鸡蛋
- 45g白砂糖
- 80g低筋面粉
- 适量蔓越莓干（可换其他）
肉类
- 90g牛奶
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的材料，称好用量备用。
2
将牛奶中加入白兰地，放在微波炉内中高火加热2分钟。
3
在加热后的牛奶中加入色拉油，混合搅匀。筛入称好的低筋面粉和泡打粉。
4
将牛奶混合液及面粉搅拌均匀。打两个鸡蛋，取蛋黄加入，继续搅拌均匀。
5
将蛋清放到碗中（注意必须无水无油！不能混有蛋黄），加入盐。
6
同时可以将锅里加水（我在水里加了一点白兰地，闻起来会更香），开火加热备用。
7
开始打发蛋白，糖不要一次性加入，分三次添加，更有利于蛋白打发。
8
打发至有大气泡时，加入1/3的糖，继续打发。
9
打发至变白后，再加入1/3的糖，继续打发。
10
快要打发完成时，加入剩余的糖继续打发。
11
拉起时能够形成形状不会马上消失时，打发完成。
12
将打发的蛋白分三次加入到面糊中，搅拌均匀。
13
将搅拌好的蛋糕液，倒入蛋糕模具中（或其他导热良好的容器，例如我用了个不锈钢小盆）。
14
模具底部及内壁可以抹点油，方便脱模。
15
蛋糕液倒好后震几下，把气泡震出来。在蛋糕液表面加上蔓越莓干（或其他你喜欢的果干等）。
16
容器上盖个盖子（或碟子），或者用耐高温保鲜膜包上，以免水珠滴下来影响蛋糕美观和口感。
17
锅里的水大火烧开后，就可以上锅开蒸啦！大火转成中火，静静等待45分钟。
18
45分钟后关火，等一分钟再取出（防止回缩严重）。然后倒扣一下，很容易就可以脱模出来啦～
19
赶快切开和家人朋友一起分享吧 (*≧▽≦)
