爽辣汤
简单
4人份
酸苦爽口，是道开胃的必备菜肴。
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食材清单
其他
- 适量冬笋
- 适量料酒
- 适量木耳
- 适量水淀粉
- 适量火腿（熟鸡丝、肉丝皆可）
- 适量胡椒粉
- 适量豆腐
- 适量醋
- 适量香油
- 适量香菇
- 适量高汤
- 适量鸡蛋
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
2
将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
3
锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。
4
这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放，最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
