自制蒜蓉酱&蒜蓉辣椒酱
简单
4人份
前段时间通过助农计划买了5斤大蒜，很新鲜，正好可以用来做蒜蓉酱跟蒜蓉辣椒酱，用来炒菜拌面方便又好吃。
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2片香叶
- 45克蚝油
- 600克葱油
- 600克蒜蓉酱材料：大蒜
- 80-100克指天椒
- 半块桂皮
- 熬葱油材料：
蔬菜类
- 1把小葱
- 1根大葱
- 半个洋葱
调味料
- 22克糖
- 35克盐
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大蒜去皮洗净沥干水，放一旁备用
2
锅内倒600克左右的油，把熬葱油的材料（大葱，洋葱，小葱，八角，香叶，桂皮）放入，熬到材料变稍微焦黄后捞出，只留葱油在锅里。
3
熬葱油的同时处理大蒜，把大蒜放入搅拌器
4
打成蒜蓉，不要打太细
5
打好的蒜蓉用纱布挤掉水份
6
挤完水份的大蒜
7
指天椒同样洗净沥干水，打碎
8
锅里的葱油再烧热起来
9
倒入一半的蒜蓉
10
煮到出香味，不要煮焦黄了，那样会有苦味
11
再倒入剩下的一半蒜蓉，继续煮一会儿
12
加入盐，糖，蚝油，开小火边煮边试一下调味是否合适
13
把煮好的蒜蓉酱盛出一半，留一半在锅里。
14
锅里的蒜蓉酱加入指天椒
15
用小火再煮一会儿
16
煮到出红油关火。蒜蓉辣酱完成
17
装瓶晒凉。放冰箱冷藏保存