爱马仕手绘蛋糕卷 香草味 原创

简单 4人份

做法参考另一篇LV图案的,把牛奶替换成胡萝卜汁就可以啦~ 这篇我没有写的很详细,只写了大致的步骤,详细步骤参考我发的另一篇哈。 配一杯twinings红茶,微风的午后三点三,太写意了!!!

爱马仕手绘蛋糕卷  香草味 原创
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 200克铁塔奶油
  • 40克玉米油
  • 4个蛋白
  • 4个蛋黄
  • 50克低筋面粉
  • 50克胡萝卜汁
  • 几滴柠檬汁
  • 半根香草荚
  • 夹心奶油馅
蛋类
  • 蛋白糊
  • 蛋黄糊
调味料
  • 15克细砂糖
  • 40克白砂糖

营养成分

热量

131.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

3.0 克

19.0 克

642.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

胡萝卜加少量牛奶,放进破壁机搅碎,越浓缩越好,出来的颜色会越橙。

2

玉米油和胡萝卜汁用手动打蛋器拌均,需要一两分钟,搅拌至无油星状态。

3

筛入低筋面粉,用划一字的办法搅拌至均匀无粉粒,不要搅拌太久,面糊会起筋。

4

加入蛋黄,同样用一字法拌匀,不要过度搅拌。搅拌好了分出一勺,一会用来写字。

5

香草荚取半根,中间划开,刮出香草籽。

6

刮出来的香草籽

7

香草籽加入大份的蛋黄糊里,稍微拌匀,把两份面糊分别包上保鲜膜,放冰箱待用。

8

把剩下的香草荚外衣放进朗姆酒里,过一段时间就成了香草精哦。没有朗姆酒的也可以把香草荚放到盐罐里糖罐里等等都可以哦。

9

小份的蛋黄糊加入少量巧克力粉或者黑色色素拌匀,加入2-3倍蛋黄糊量的蛋白糊,切拌均匀,装入小号裱花袋,剪小口,在油纸上写字,放入预热好的烤箱,烤40秒左右取出,把其他的蛋糕糊拌好,倒进去,震几下震出大气泡。这几步没拍细节图,详细做法参考另一篇做LV卷的步骤。

10

140度,上下火,30分钟

11

太好吃啦!!!香草味好正!!!

12

又松又软的蛋糕,香滋滋的香草籽,人间美味

13

配上一杯英式红茶,这样的下午茶简直了!

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