鲜椒芹菜烧鲫鱼
简单
4人份
鲫鱼味甘，性微温，能补脾开胃，利水除湿。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。 —— 哪有那么多理由！！为什么烧鲫鱼，因为好吃！为什么烧芹菜，因为放了芹菜鲫鱼好吃！那芹菜怎么办？我有芹菜骑士啊哈哈哈哈哈！【好了看正文……
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食材清单
其他
- 2条野生鲫鱼
- 3个鲜红椒
- 3瓣瓣蒜
- 3颗本芹
- 一勺郫县豆瓣
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量食用油
- 适量黄酒
蔬菜
- 2颗小葱
蔬菜类
- 适量大葱
- 适量生姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
749.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生姜、蒜、红辣椒、大葱段切成小丁，放入碗中，加入少许白糖，花椒、盐适量，加入小半碗黄酒（没过佐料为准）。将其调拌均匀放置一边待用。
2
本芹切段，小葱葱白部分切段，其余部分切成葱花待用。
3
将杀好的鲫鱼洗净待用。
4
热锅冷油，放入一勺郫县豆瓣炒香后放入调好的佐料，生抽适量。香味散出后放入鲫鱼，加半碗水，用铲子将汤汁浇在鲫鱼上，加盖大火焖2分钟，开盖将鱼翻面再焖1分钟。
5
放入本芹和小葱段，加盖焖1-2分钟。
6
将芹菜和鱼捞出装盘，葱花撒在鱼上。大火将汤汁收去部分，关火，汤汁浇在葱花上。完美！
