不洗碗不洗锅！【锡纸鸡翅】肉嫩汁浓，太下饭了！
简单
4人份
锡纸鸡翅是个格外讨懒人欢心的组合。 两张锡纸一叠，一张做盒，一张做盖，将鸡翅腌渍后放入，在无油无水的锅里焖煮熟。 这样做出的鸡翅，嫩滑而多汁，味也入得透透的。吃完把纸一掀一收，全程不脏手，锅都不用洗~ 我还琢磨出了花雕陈皮和广式豉汁口味两种口味，大家按需自取~
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食材清单
其他
- #广式豉汁风味
- #陈皮花雕风味
- 1.5大勺李锦记豆豉酱
- 1/2大勺米酒
- 1/2小勺淀粉
- 1/2小勺老抽
- 1/2小勺黑胡椒粉
- 100g菌菇
- 1个红尖椒
- 1大勺碎冰糖
- 1大勺蒜末
- 1大勺阳江豆豉
- 1大勺食用油
- 1根山药
- 1片新会陈皮
- 2大勺生抽
- 400g鸡中翅
- 5根香葱
- 半碗花雕
- 少许枸杞
- 少许熟芝麻
蔬菜
- 2个红葱头
蔬菜类
- 1小块生姜
- 2根香葱
调味料
- 1小勺盐
- 1小勺糖
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【陈皮花雕风味】鸡翅清洗干净，对半剪开，方便入味和熟成
2
陈皮提前10分钟泡发，刮掉白壤，切丝待用
3
香葱切段，姜切片，菌菇清洗干净切片
4
处理好的鸡翅加入陈皮丝、少许姜丝、葱段、2大勺生抽、半碗花雕、1大勺碎冰糖、少许黑胡椒粉，拌匀腌渍1小时以上，隔夜最佳
5
两层锡纸叠成长方形小盒子
6
依次铺上姜片、葱段、菌菇、腌渍好的鸡翅、枸杞、淋上腌渍的酱汁
7
盖上锡纸
8
放入多功能锅（用煎烤盘）或铁锅，中小火焗15-20分钟
9
掀开后食用即可
10
【广式豉汁风味】红葱头切丝、蒜瓣剁成沫、红尖椒滚刀切马耳朵型、香葱切段
11
处理好的鸡翅加入1大勺阳江豆豉、1.5大勺李锦记豆豉酱、1大勺生抽、1/2小勺老抽、1/2小勺米酒、少许糖和盐、1/2小勺淀粉、1大勺蒜末、少许红葱头丝、红尖椒、葱段
12
拌匀腌渍30分钟以上
13
山药去皮，滚刀切小块，用白醋浸泡片刻去除黏液
14
起锅加入食用油，覆盖锅底，烧至五成热，放入山药煎至金黄，锅边淋入加入1大勺生抽、少许盐、糖调味
15
· 若觉得煎山药麻烦，直接跟鸡翅一起焖焗，煎山药会外韧里绵，更好吃
16
叠好的锡纸盒依次放入红葱头、姜片、葱段、煎香山药、腌渍鸡翅和酱汁
17
盖上锡纸，放入多功能锅或铁锅，中小火焗15-20分钟，掀开后撒少许葱丝和红椒丝点缀
