半岛奶黄月饼自留方子

（封面是第一次做的，买的月饼模子还没到，随便一搓就这样了） 喜欢吃什么就想马上能得到满足的最好办法就是自己动手，每次都是吃到喜欢的然后看很多大咖的方子，挑个自己喜欢的再根据成品更改更改… 这个奶黄月饼的方子我是几乎看遍了全网，也做了很多种配比，但其实还是没有特别满意，因为原方也是数次更改，看起来特别乱，就自己总结一个，为了更方便调整。月饼季到了，不能辜负新换的烤箱，打算自己动手给大家做伴手礼。 奶黄月饼成败注意事项先简化说： ⭐️饼皮 1.先湿性材料后干性材料混合，手揉和皮(软化黄油、糖、蛋、炼乳、椰浆、四粉，每加一样搅匀再加下一样，不要过度搅拌) 2.冷藏2小时 ⭐️奶黄馅 3.先湿性材料后干干性材料和馅(湿性材料全部混匀，再一一加干性材料，芝士粉在干性材料最后加) 4.蒸15-30分钟左右至奶黄馅步骤图(每隔3-5分钟搅拌一下，不离火)，我是差不多蒸了30分钟 5.馅冷却加搅碎熟咸蛋黄(生咸蛋黄喷白酒烤五分钟搅碎，也可以选择蒸熟，熟蛋黄的话直接喷酒搅碎) 6.冷藏2-3小时 ⭐️烤 7.称重、均分、包好、撒淀粉压模，烤前微喷水 8.烤箱上下200度预热，放入月饼先烤5分钟 9.取出刷蛋液 10.继续放入烤箱烤8-10分钟，根据自己烤箱来 🌕方子大概出25-30个40g左右月饼 因为我尝试了几种配比，没法给出明确个数。喜欢馅多的这个馅量差不多。喜欢饼皮多的馅量除2。下次我会做完饼皮多的再更方子。淀粉吸水量有差异，可按方自行增减,至饼皮三不粘。