【老底子】的干菜扣肉
简单
4人份
一碗扣肉三碗饭。对于这种世纪下饭菜，我总有一种特殊的好感。这种温暖的记忆，每个杭州小孩儿估计都有，那种刚蒸完，一出锅，简直十里飘香。扣肉酥烂流油，干菜浓香软绵，叫吃饭都不用招呼，必定寻香而去。可看起来很复杂的干菜扣肉，其实很简单……
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食材清单
其他
- 500克梅干菜
- 适量克糖
- 适量勺料酒
- 适量勺生抽
- 适量勺老抽
肉类
- 700克五花肉
蔬菜类
- 适量片姜
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先购买适量的梅干菜，可以选择绍兴梅干菜（本人比较爱，哈哈）洗净，泡水10分钟即可。
2
买五花肉，进行抄水处理。为了去腥味哦，这一步，小伙伴千万千万不能少哦！！！煮至图上颜色即可，此图片已经有八成熟了。捞出～～～～
3
捞出后，切块。此处可以随意切，尽情发挥。
4
切完后，起锅放油，在油温八成热后，放入少许冰糖，等冰糖融化成焦糖色后，放入五花肉块，翻炒至五花肉成金黄色后加入料酒，在加入老抽（老抽的用处为了调色，让菜更好看，哈哈），最后加入水，没过五花肉即可，大火煮开，小火慢炖哦～～～此处估计20分钟。
5
20分钟后，把梅干菜放入锅中，小火焖煮30分钟即可。如图所示。
6
将将将～～～～～大功告成～出锅！
7
此时它已经超级超级香了！
