支竹炆鱼腩
简单
4人份
第一次整，好吃
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食材清单
其他
- 100克腐竹（支竹）
- 1勺生抽
- 3勺料酒
- 3勺蚝油
- 3只小米辣
- 4瓣蒜
- 500鲩鱼腩
- 5克油
- 5克胡椒粉
蔬菜类
- 10片姜
- 1根芹菜
- 1根葱
调味品
- 1克糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
161.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊腩砍件，用姜和白酒飞水，洗净晾干
2
大量的姜去皮切块再拍一下。红萝卜切块，竹蔗开边，
3
柱候酱，生抽，腐乳，黄酒，耗油混合好。
4
大火把姜块爆香，下羊肉翻炒，加适量老抽使羊肉上色。然后把混合好的酱料加入，炒匀。
5
由于4斤羊肉太多，我换了个汤锅。加入热水没过羊肉，放入柠檬叶、大蒜的头（白色部分）和开边的竹蔗。水煮开后加入马蹄和红萝卜（想吃整块的萝卜就晚点下），半块片糖。
6
大火煮10分钟，试一下汁的味道，适当调整。转小火炖2小时至羊肉软烂。
7
支竹泡软，切块。开油锅爆炒，加点盐，再从羊肉里捞些汤汁出来煮几分钟。待羊肉收汁时放回羊肉中即可。（我是羊肉焖好才弄支竹，若是一起焖就最后15分钟的时候直接放入羊肉中焖软便可）
8
放入蒜苗（绿色），大火收汁即可。
