腊肉焖饭/广式煲仔饭
简单
4人份
每到过年时节，母亲大人都会千里迢迢寄很多腊肉过来，但家人没人吃肥肉，每次吃都扔掉好可惜，之前跟一个河南姐姐学过牛肉焖饭，前二天突然想到把牛肉换成腊肉焖饭试试，真的很香很香。
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食材清单
其他
- 15颗干香菇
- 300克大米
- 一小碗清水
- 一小碗腊肉
- 一根胡萝卜
- 半颗红洋葱
- 少许老抽
蔬菜类
- 少许姜片
- 少许葱花
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
679.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米提前浸泡一小时，干香菇也提前泡发，把蔬菜切小块。
2
锅烧热放一点油，把肥腊肉跟姜片先放下去煸炒逼出油份，然后再放瘦肉，香菇，胡萝卜，洋葱一起炒，加一点点老抽调色，再加一碗水（水的多少取决于米有多少），再加入盐煮开即可。
3
把泡好的米淘洗好控干水放入砂锅底部（一定不要放水，因为烧的腊味菜里已经有水了），把炒好的菜码在砂锅里，开大火五分钟转小火慢慢煮，每隔二分钟转一下砂锅，防止底部烧糊，大概二十分钟就可以了。
4
撒上葱花，一锅香喷喷的的腊味焖饭就出锅了。
5
这种是广式煲仔饭。
