草莓酥皮杯子泡芙

简单 4人份

方子来自cookingtree的视频 能做6个杯子泡芙

草莓酥皮杯子泡芙
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100g草莓丁
  • 12克玉米淀粉
  • 130g淡奶油
  • 200克热牛奶
  • 20g水
  • 20g黄油
  • 260g卡仕达酱
  • 2个蛋黄
  • 30g低筋面粉
  • 35g低筋面粉
  • 35g黄油
  • 9颗草莓
  • 卡仕达奶油馅
  • 卡士达酱
  • 泡芙体
  • 装饰
  • 适量香草精
  • 酥皮
肉类
  • 25g牛奶
蛋类
  • 55g鸡蛋
调味料
  • 10g糖
  • 25克糖
  • 35克糖
  • 一点点盐

营养成分

热量

392.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

64.0 克

纤维

7.0 克

16.0 克

513.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋黄加糖,香草精搅拌均匀

步骤 1
2

筛入玉米淀粉搅拌均匀

步骤 2
3

加入热牛奶搅拌均匀,倒入奶锅中,中小火加热,边加热边搅动,出现纹路后关火,继续搅拌粘稠

步骤 3
4

倒入盘子中,贴着卡仕达酱表面盖一层保鲜膜,放冰箱冷藏

步骤 4
5

做酥皮,35g黄油室温软化,25g糖搅拌均匀,搅打至黄油发白

步骤 5
6

筛入35g低筋面粉.搅拌均匀

步骤 6
7

放到烘焙油纸上,再盖一张油纸,擀成3mm左右的薄饼,放冰箱冷藏备用

步骤 7
8

做泡芙体,25g黄油,20g水,25g牛奶,一点盐,放入奶锅中,小火加热至黄油融化,液体沸腾,离火,筛入35g低筋面粉,拌匀

步骤 8
9

小火加热,至锅底有一层薄膜,面糊不粘刮刀,离火

步骤 9
10

面团放入容器,分3次加入蛋液,每次加入都要搅拌到蛋液完全融合,搅拌时注意面糊状态,最后搅拌好面糊是非常非常缓慢的流下的。所以鸡蛋液也许会不够或者有剩余,具体用量根据面糊状态来决定

步骤 10
11

挤入放有托碗的6连杯子蛋糕模具中,烤箱上下火190度预热

步骤 11
12

拿出冷藏好的酥皮,用模具刻出形状,盖在泡芙糊上,放入烤箱中下层,烤20~25分钟左右,中途不要打开烤箱门

步骤 12
13

130g淡奶油加10g糖打至5分发,酸奶状,卡仕达酱拿出来搅拌一下,过筛到淡奶油中;加入100g草莓丁拌匀,装入裱花袋

步骤 13
14

泡芙体烤好后,上面用小刀抠一个圆,挤入一层卡仕达奶油酱

步骤 14
15

放入一颗草莓,继续挤满卡仕达酱

步骤 15
16

表面放半颗草莓做装饰即可

步骤 16

猜你喜欢

老婆饼
老婆饼
查看详情
蛋糕面包一口吃【面包夹肉松蛋糕】
蛋糕面包一口吃【面包夹肉松蛋糕】
查看详情
西树泡芙
西树泡芙
查看详情
80%正宗黑森林蛋糕
80%正宗黑森林蛋糕
查看详情