电饭锅版手抓饭(From杰儿美食食谱)

简单 4人份

手抓饭是一道硬菜,就是做好能把人镇住的那种硬菜,原以为非常复杂,无意中看见杰儿美食分享的手抓饭做法,尝试一下,竟然如此简单。杰儿美食的做法是用羊排,正宗手抓饭应该也是用羊排,但我觉得配饭还需要剔骨头,所以改良为羊腿肉,不是正宗手抓饭,但非常好吃!

电饭锅版手抓饭(From杰儿美食食谱)
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食材清单

其他
  • 1勺胡椒粉
  • 1勺花椒粉
  • 1把(我不喜欢,所以没放)葡萄干
  • 1根胡萝卜
  • 3勺孜然粉
  • 3勺料酒
  • 3勺生抽
  • 700克大米
  • 800克羊腿肉
蔬菜类
  • 1个洋葱
调味料
  • 1勺糖
  • 3勺盐

营养成分

热量

594.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

50.0 克

纤维

3.0 克

5.0 克

697.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

大米洗净浸泡30分钟备用,羊腿肉切成小块,冷水浸泡30分钟后清洗几遍去除血水备用。

2

胡萝卜切细条,洋葱切粗丝备用。

3

锅里放油,油热后加入羊肉翻炒,炒出肥肉里的油。炒至变色后加入调料(3勺盐、1勺糖、1勺花椒粉、3勺孜然粉、1勺胡椒粉、3勺料酒、3勺生抽),期间不停翻炒至均匀。

4

加入切好的胡萝卜、洋葱炒至断生,加入热水,水量刚好没过羊肉即可,大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

5

将锅中的肉和菜捞至电饭锅,加入浸泡过的大米,最后加入汤汁,汤汁没过大米即可,焖出来的饭粒粒分明,软硬适中。

6

开始焖饭(我家的电饭锅设置为40分钟),如果喜欢吃葡萄干可以在饭好后加入葡萄干,不喜欢可以不放(正宗的新疆手抓饭是要放的)。40分钟后,不膻不腥、香气扑鼻的硬菜就做好啦!

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