电饭锅版手抓饭（From杰儿美食食谱）
简单
4人份
手抓饭是一道硬菜，就是做好能把人镇住的那种硬菜，原以为非常复杂，无意中看见杰儿美食分享的手抓饭做法，尝试一下，竟然如此简单。杰儿美食的做法是用羊排，正宗手抓饭应该也是用羊排，但我觉得配饭还需要剔骨头，所以改良为羊腿肉，不是正宗手抓饭，但非常好吃！
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食材清单
其他
- 1勺胡椒粉
- 1勺花椒粉
- 1把（我不喜欢，所以没放）葡萄干
- 1根胡萝卜
- 3勺孜然粉
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 700克大米
- 800克羊腿肉
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 1勺糖
- 3勺盐
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
697.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米洗净浸泡30分钟备用，羊腿肉切成小块，冷水浸泡30分钟后清洗几遍去除血水备用。
2
胡萝卜切细条，洋葱切粗丝备用。
3
锅里放油，油热后加入羊肉翻炒，炒出肥肉里的油。炒至变色后加入调料（3勺盐、1勺糖、1勺花椒粉、3勺孜然粉、1勺胡椒粉、3勺料酒、3勺生抽），期间不停翻炒至均匀。
4
加入切好的胡萝卜、洋葱炒至断生，加入热水，水量刚好没过羊肉即可，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
5
将锅中的肉和菜捞至电饭锅，加入浸泡过的大米，最后加入汤汁，汤汁没过大米即可，焖出来的饭粒粒分明，软硬适中。
6
开始焖饭（我家的电饭锅设置为40分钟），如果喜欢吃葡萄干可以在饭好后加入葡萄干，不喜欢可以不放（正宗的新疆手抓饭是要放的）。40分钟后，不膻不腥、香气扑鼻的硬菜就做好啦！
