用三明治机做仙豆糕！（香芋乳酪&芋泥肉松）
最近忽然爱上了过气网红产品仙豆糕～ 外面买过几个总感觉不够好吃，自己动动小手吧！其实真的蛮方便的，做好馅儿和皮包一包就行了，和广式月饼差不多。 皮子的话也挺有意思的，热的时候脆脆的，放到第二天冷却后却又是绵软的，我觉得都还可以，看自己口味吧。我做了两种我自己最喜欢的馅儿，大家可以参考一下，吃起来不会很甜很腻，味道比较清淡一些。 以下我做了两个口味，每个口味12个，一共24个，所以皮子的量是24个的
食材清单
其他
- ⬇️仙豆糕皮材料
- ⬇️芋泥肉松馅儿
- ⬇️香芋乳酪馅儿
- 120g肉松
- 150g鸡蛋液
- 20g黄油
- 230g低筋面粉
- 25g奶粉
- 30g、30-40g（根据喜好添加）炼乳、糖
- 30g奶粉
- 30g炼乳
- 500g荔浦芋头
- 60g-75g（根据芋泥情况添加）淡奶油
- 70g玉米淀粉
- 70g黄油
- 80g蛋黄酱
- 少许香草精（没有可以不加）
- 适量（约120g）奶油奶酪（我用的kiri）
- 适量约100g奶油奶酪
调味料
- 2g盐
- 50g细砂糖
营养成分
热量
522.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
不管做哪个馅儿，都先把荔浦芋头洗干净去皮，切块蒸熟，切的大块蒸出来比较干，切小块蒸的快但是比较湿润。
然后先来做香芋乳酪馅儿，500g荔浦芋头加入20g黄油乘热压成泥，再加入25g奶粉、60-75g淡奶油（如果芋头比较湿润可以少加一些，我的比较干，我加了75g），再加入30-40g细砂糖（看喜好甜的程度添加）和30g炼乳以及少许的香草精混合均匀。ps：用破壁机可以打的比较细腻，手动混合要反复按压。
然后来做芋泥肉松馅儿，500g荔浦芋头加入20g黄油乘热压成泥，再加入30g炼乳、80-90g蛋黄酱（如果芋头比较湿润可以少加一些，我的比较干，我加了90g），少许盐混合均匀，然后再加入120g肉松（不要买脆的那种，买寿司用的那种就可以），混合到图中状态。ps：用破壁机可以打的比较细腻，手动混合要反复按压。
这两种馅儿我们就做好了，放在保鲜盒中盖上盖子备用。
下面来做皮子，也很简单。鸡蛋中加入细砂糖搅打，混合充分后再加入黄油，最后筛入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，松弛15分钟。
松弛皮子面团的期间可以来分割内馅儿，先包香芋乳酪，取40g芋泥，包裹10g奶油奶酪，用虎口收边。
搓成圆球，全部分好，大约12个。
取芋泥肉松馅儿42g包裹8g奶油奶酪，和上面一样收口。
全部搓成圆球，约12个。
皮子松弛好之后，分隔成24个，大约23-24g一个面皮。
皮子搓圆压扁，擀大一些，中间薄两边厚，然后包入内馅儿（我还做了海苔肉松馅儿…），然后用虎口收边，搓成球。
松饼机打开，预热两三分钟，然后把仙豆糕整理成6面体的骰子状，放入松饼机中。ps：（我用的是帕尼尼盘，普通平盘就可以，喜欢纹理可以和我用一样的盘）
每面煎到金黄色，金黄色就滚动翻一面。
6个面全部要煎到哦！耐心一些，我的机器一次性可以煎十个左右，还是蛮快的。
趁热真的超好吃！里面乳酪也会化开，有些人会用马苏里拉代替奶油奶酪，这个看个人喜好吧！我自己更喜欢奶油奶酪的细滑口感～肉松的搭配马苏里拉会更好吃一些。
吃不完可以冷冻保存，或者冷藏三四天，吃的时候复热一下会更好吃～
