家里人都爱吃的火锅鸡
简单
4人份
火锅鸡，普通的家常菜，只要会做菜的人都不陌生。可就是这一道普通的家常火锅，家里人都说只有我才能做出这么好吃的味道😋我不是大厨，平常做菜也是佛系😄，偶尔也喜欢看看菜谱学艺，然后给家人做饭，看着他们吃的开心，我也开心！
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食材清单
其他
- 1只三黄鸡
- 1小勺老抽
- 2片香叶
- 3根胡萝卜
- 少许（可以提鲜除味不习惯吃醋也可不放）食醋
- 适量（不吃可不放）鸡精
- 适量（炒出红油的量）豆瓣酱
- 适量八角
- 适量大蒜
- 适量干辣椒
- 适量桂皮
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量蚝油
蔬菜
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步当然是，水烧开，，放生姜，少许白糖，下入鸡块焯水。撇去浮末，汤能用则用！（这一步照片拍的很模糊～那就用我喜欢的黄小厨来开场吧！哈哈……不要在意这些细节）
2
提前将胡萝卜切好备用！
3
锅洗干净，水汽炒干！
4
热锅冷油下锅！
5
油温6成热下姜片花椒（后面发生了一段小插曲，花椒没拍进去😄）
6
下入鸡块煸至焦黄色，出锅备用！
7
放入姜、蒜、花椒、辣椒、八角和桂皮（香叶可以放点，当时家里没了）煸炒出香味！
8
调小火，加入豆瓣酱、蚝油、白糖、生抽、老抽、少许醋（不吃也可不放），翻炒均匀出酱汁，注意别炒糊了！
9
加入鸡块，将酱汁翻炒均匀！
10
加热水或者加之前焯水撇去浮末的鸡汤，水量刚好没过鸡块，盛入砂锅煲炖20～30分钟左右，喜欢软烂的可以多熬一会。
11
鸡块炖够时间之后，再放入胡萝卜，煮熟关火别动，吃的时候端上桌就行！
