厨师长教你一道小吃：“盐水毛豆”的家常做法，好吃的停不下来
简单
4人份
厨师长教你一道小吃：“盐水毛豆”的家常做法，好吃的停不下来
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食材清单
其他
- 10克八角
- 10克青花椒
- 15克桂皮
- 20克小米辣
- 2500克鲜毛豆
- 少许香叶
营养成分
热量
614.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先我们准备新鲜毛豆（2500克），将毛豆放入盆中加入清水先搓洗几遍。
2
泥沙清洗干净之后在准备一盆清水，将毛豆放入盆中之后加入食用盐（50克），然后将毛豆抓洗2分钟，抓洗2分钟之后将毛豆捞出备用。
3
辅料：碗中加入食用盐（100克），加入八角（10克）、加入桂皮（15克）、加入青花椒（10克）、加入几片香叶、加入小米辣（20克）
4
制作：首先我们把锅烧热，锅烧热之后将准备好的盐和香料下锅。开中小火将香料和食用盐翻炒2分钟。
5
食用盐和香料炒香之后加入适量的清水（清水的量会直接影响到盐水的咸度，所以根据个人口味来添加清水），然后开大火将盐水烧开。
6
盐水烧开之后再将处理好的毛多下锅，毛豆下锅之后再加入食用面碱（约2克，加面碱的目的是保证毛豆不变色不发黑）然后转小火将毛豆煮20分钟。
7
20分钟之后将煮好的毛豆捞出放入盆中，将堆起来的毛豆用筷子拨开扇凉即可使用。
8
一道非常开胃的盐水毛豆就制作完成。
