一碗温情的卤肉饭
简单
4人份
绝对不油腻，满口肉脂香味的卤肉饭
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食材清单
其他
- 2个八角
- 300g上海青
- 4个鸡蛋
- 4勺花雕酒
- 6朵干香菇
- 适量老抽
肉类
- 500g五花肉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1块生姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
341.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花雕酒超市就可以买，很便宜
2
处理材料，五花肉切成约长条小丁、洋葱切丝、干香菇切丁、生姜切末
3
五花肉去皮，切成约1cm厚1cm宽
4
烧一锅水煮鸡蛋，水开后7分钟关火捞出，凉了之后剥壳
5
油热后转小火放入洋葱丝炸制，待洋葱变成金黄色捞出。葱油酥用保鲜袋装好，凉了之后用刀背敲碎，备用
6
干净的锅，油烧制8层热，中小火放五花肉煸炒
7
多余油脂倒出来
8
加冰糖、姜末、八角，翻炒几下，加适量老抽
9
放入香菇，翻炒后加入黄酒，闻到酒香，倒入洋葱酥。加入适量开水没过卤肉，水开后换砂锅炖制，剥好壳的鸡蛋也放进去，加少许盐调味。小火慢炖，大约1-1.5小时，最后在加少许盐调味
10
煮好的卤肉和鸡蛋
11
烧一锅水放几颗盐，上海青稍烫，捞出
12
装碗开动
