生烤牛肉干(烤箱版)

简单 4人份
生烤牛肉干(烤箱版)
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食材清单

其他
  • 10克蚝油
  • 15克料酒
  • 20克孜然粉
  • 2克花椒粉
  • 30克生抽
  • 3克白胡椒粉
  • 5克五香粉
  • 5克老抽
  • 适量辣椒粉
肉类
  • 500克牛肉
蔬菜类
  • 适量葱姜蒜
调味料
  • 15克糖
  • 5克盐

营养成分

热量

685.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

90.0 克

纤维

8.0 克

11.0 克

700.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将牛肉切成手指粗的条状,准备葱姜蒜时将切好的牛肉泡一下水

步骤 1
2

葱姜蒜准备好之后,捞出牛肉挤干水分放入其中

步骤 2
3

放入所有调料抓匀,用保鲜膜封住放冰箱腌制一晚上(早上腌制的起码也要十二个钟才能入味),喜欢孜然味,所以孜然多放了一些,喜欢吃辣的可以多放辣椒

步骤 3
4

依个人喜好可以放四分之一个洋葱。我一般不放洋葱,感觉有没有洋葱腌制,烤出来的味道都是差不多一样的

步骤 4
5

如果时间允许睡前将牛肉从冰箱拿出,重新给它们抓匀,以便更均匀入味

步骤 5
6

用竹签将牛肉穿好,没有竹签可用牙签。牛肉穿的差不多时将烤箱150°C预热10分钟

步骤 6
7

烤的时候会流出很多水,烤盘需要铺一层锡纸,为了节约锡纸😁我将烤完面包的硅油纸洗净垫在烤盘里

步骤 7
8

热风模式,上下管150°C,烤40分钟(每个品牌烤箱的性能不同,以自己家的烤箱情况适当调节温度跟时间)

步骤 8
9

40分钟之后,烤盘里有不少烤牛肉流出的水,拿出来倒掉并将烤盘洗净,重新垫上锡纸,120°C继续烤30分钟

步骤 9
10

(忘记拍照了,这是第一次用牙签穿的,当时也没有将锡纸换掉,烤到后面有一股糊味了,所幸牛肉干没有糊味,不然就浪费了几十大洋了)

步骤 10
11

再次时间到,将烤好的牛肉取出看牛肉的干湿度,感觉可以了就不用再烤了;如果觉得还不是很干,继续热风模式90°C再烤20分钟(需视自家烤箱的性能调整时间跟火力)。因为我烤的较干,一斤牛肉烤出来大约剩下四两左右

步骤 11
12

如果刚烤出来觉得很干,没关系,放凉装袋保存第二天“回潮”就会好了。

步骤 12
13

我这个烤箱的脾性,每次烤基本上都是150°C/40分钟,120°C/30分钟,90°C/30分钟,这样烤出来的干湿度个人感觉刚刚好,也帮同事烤过好几次了,她们都说好吃,说我可以做牛肉干来卖了😆

步骤 13

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