蒜香脆皮五花
简单
4人份
听说猪肉最近跌了📉些价钱 我才敢这么“放肆”买了两斤五花肉来烤！哈哈哈哈哈🤫 其实就是嘴巴馋了！ 喜欢请关注我！谢谢🙏
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食材清单
其他
- 5大瓣蒜
肉类
- 2斤五花肉
蔬菜类
- 3根小葱
- 3片姜
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
411.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。
2
一块上好的五花肉洗干净竖着对半开。
3
姜蒜切末。
4
把铁锅烧烫。
5
肉皮朝下把毛渣给烫掉，然后刮干净！
6
冷水下锅。
7
放料酒、白胡椒、小葱去肉腥味
8
水开后煮十分钟左右。
9
煮好后再次冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
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用牙签在猪皮上扎上小眼儿
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然后切成上图的样子，一定不要切断皮哟！
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我们来调一个酱汁
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生抽30ml
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老抽5ml
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蚝油5g
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十三香5g
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孜然粉3g
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花椒面3g
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接着把之前准备好的姜蒜和调料拌在一起，均匀地抹在五花肉上。把姜蒜末夹在每一块肉的缝隙里面。
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腌制1个小时以上
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腌好后用锡箔纸包好，可以用牙签固定一下。
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肉皮的表面铺厚厚一层盐，大颗粒的海盐更好。（这样是为了避免肉皮被烤焦）
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我家烤箱没办法调温度，所以我预热10分钟，烤了半个小时拿出来给五花肉换了个姿势，撒上了葱段，再次烤了20分钟。
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（大家比较了解自己的烤箱，按照平时使用的时间来烤，不确定的朋友可以烤够半小时拿出来看看肉质情况）
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肉皮表面的盐已经有些焦了。
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当然没关系，用小刀刮掉盐，就能看到焦黄的脆皮啦！
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我在盘底铺上了生菜
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也单独准备了生菜，用来夹五花肉吃，解腻。😋
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用厨房剪剪成一块块的。
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哇喔！表皮酥脆，肥瘦相间不是很腻也不柴。
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以后家里待客，能算上是一道硬菜了！
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哈哈哈哈哈好吃😋
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（哦，要说一句，图上没有烤焦哈。是瘦肉部分老抽浸入了，再一烤，颜色加深了，没有焦哦！）
