酥掉一地蛋黄酥
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 个咸蛋黄16
- 克中筋面粉220
- 克水85
- 克猪油75十70
- 克豆沙320
调味品
- 克白糖20
谷物
- 克低筋面粉
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
902.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中筋粉加70克猪油80克水20克糖放揉面机揉20分钟用保鲜袋装好放冰箱冷藏松驰1个小时
2
低筋面加70克猪油揉成油酥用保鲜袋装好放冰箱松驰
3
油皮分成25克，油酥分成13克每个，我分两次烤，所以分两次做
4
油皮包油酥，每一步都要用保鲜膜盖好，防止失水
5
第一次擀这么长
6
卷好放冰箱里松弛15分钟
7
鸭蛋洗去白膜，喷白酒刷油，烤箱180度烤5分钟
8
2次擀卷又放冰箱松弛15分钟
9
拿出包好刷蛋黄液洒黑芝麻烤箱上火180下火130预热5分钟放进去烤40分钟，20分钟时盖锡纸防止上色过深
10
烤好放凉打包送人，自己吃的用保鲜袋密封装好
