烤鸭

在美国生活快一年了，然而我并不是住在华人聚居的城市，我住的城市很少华人，也没有华人超市，很难买到中式的东西，不管吃的用的，就连中餐馆的饭菜都是美国味道，所以我只能够自己动手才有丰衣足食，在这里除了鸡很难买到其他的禽类，某天却不经意让我买到了，想起了好久没吃过广州的烧鹅烧鸭，就想能不能自己做出来，参考了厨房里N多厨友的烤鸭方子并筛选过滤，就做出了我这个烤鸭的方子，因为材料有限，当然不能跟正宗或者在餐厅吃的一样，但味道还是可以的，我家那位说跟我们在北京吃的烤鸭味道差不多，就是皮不够脆有点可惜，后来我想了一下原因，大概就是在烤的时候参考了其他方子说要扫脆皮水，所以在烤的时候扫了两次脆皮水，至于为什么不应该我会在后面讲。另外我也会附上春饼的做法。