我家番茄鱼片
简单
4人份
本来想做酸菜鱼的，但是想到娃爱吃番茄味，于是临时改成了番茄鱼，味道还不错哦
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食材清单
其他
- 1/3个蛋清
- 1条花鱼
- 3-4个新鲜大番茄
- 少量番茄酱
- 适量料酒
- 适量油
- 适量淀粉
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜黑鱼/花鱼1条，在菜市场说是要做酸菜鱼的，菜市场就帮处理好切片了，鱼片用适量盐、料酒、油、生粉、1/3蛋清抓匀，腌制半小时
2
起锅热油，放入姜片爆香后放入鱼头鱼骨鱼尾香煎至金黄色，倒入热水熬煮鱼汤
3
新鲜番茄切块，另起锅加油放入少量番茄酱炒香后放入大部分切块的新鲜番茄拌炒
4
煮至番茄出汁后倒入熬煮好的鱼汤，大火烧开后转中火，熬煮番茄汤约10分钟
5
熬煮后的番茄汤先捞出汤渣（番茄余料这些），加盐调味
6
转大火，放入腌制好的鱼片，注意汤要没过鱼片确保充分受热，待番茄汤再次沸腾时关火
7
熬煮鱼汤的鱼头鱼尾鱼骨垫在碗底，上面放上煮好的鱼片，淋上番茄汤，表面放上葱末
8
另用小锅热油，将热油淋在葱末上呛香就完成了。鱼片嫩滑，番茄汤浓郁，仅仅用番茄汤拌面拌饭都很好吃哦
