银鱼春卷（苏式点心）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个（蛋清拌馅，蛋黄做糊）鸡蛋
- 250克银鱼
- 3根（主要是绿叶部分）小葱
- 50克猪板油
- 8-10张（视包馅量而定）春卷皮
- 少许（和蛋黄一起做蛋糊）面粉少许
- 少许（提鲜而已）糖
- 少许料酒
- 少许白芝麻
- 少许胡椒粉
- 少许鸡精
蔬菜
- 少许姜汁
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
772.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小香葱切葱花
2
银鱼冷水冲洗，滤干水。加料酒，胡椒粉，姜汁去腥，大概三五分钟后倒掉汁水，或者直接将银鱼捞到另一个容器
3
猪板油切米粒丁
4
将切好的葱花、猪板油、去腥之后的银鱼，蛋清混合，加盐，胡椒粉，鸡精，糖，搅拌均匀（馅料完成）
5
蛋黄搅匀，加面粉，搅拌成流性蛋糊（用于粘春卷皮和表面的芝麻）
6
包春卷，取一张春卷皮，将适量馅料放入春卷皮三分之一处，三面折起，卷好，最后用蛋糊粘合。
7
包好的春卷表面抹蛋糊，沾满芝麻备用
8
锅内加中等量油（能没过春卷即可）加热至锅底起小泡就可以将春卷放入锅内，用中小火炸春卷，炸的时候反复翻动，火不能太急，不然馅料不熟。炸至金黄色捞出控油即可
