蝴蝶千层
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200CC水
- 200G低粉
- 200G高粉
- 240G片状黄油
- 40G融化黄油
- 8G盐
- 少许柠檬汁
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
⒈低粉、高粉一起过筛，倒入盆内后加入盐。中间做出粉墙加入已融化的黄油、柠檬汁、水
2
⒉从中心往外全部轻轻拌合，不要搅拌过度。将面团拍扁一些，送入冰箱冷藏过夜。如果不冷藏过夜，至少要冷藏1小时
3
⒊敲打片状黄油后，擀成正方形
4
⒋将面团取出，擀成正方形，将片状黄油放在面团上，四角折上来后封好口
5
⒌将面团顺一个方向擀成长长的面片，自两边各1/4处向中间折，然后再对折，完成一个4折
6
⒍将面团转90度后再次擀长，自两边各1/3处向内折，完成一个3折
7
⒎将面团送入冰箱冷藏1小时后取出，再做4折和3折各一次，然后再送入冰箱冷藏1小时
8
⒈案板上撒细砂糖，将千层酥皮擀至2-3mm厚（图1），切割成宽8cm的长条（图2）
9
⒉取3张面皮撂在一起（图3），用手指在正中压出凹槽（图4），然后送入冰箱冷藏半小时左右
10
⒊将冷藏后的面皮取出，将两边修齐后，切割成8mm宽的条（图5）
11
⒋将3扭一下后，排在烤盘上（图6）
12
⒌入预热180℃的美格仕45L烤箱，中层，上下火
13
⒍烤至边缘上色后（图7），将烤盘取出，将每个千层酥翻面（图8）后，重新送入烤箱烤至上色
