茭白鳝丝小美版
简单
4人份
上海本帮菜：茭白炒鳝丝～ 配了茭白，莫名和谐，除了撑场面，味道配合的也不错，非常鲜美，有补血、补气、消炎、消毒、除风湿的功效。 今天终于用小美，做出了妈妈的味道，米饭杀手～
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食材清单
其他
- 15g料酒
- 1根茭白切丝
- 1茶匙五香粉
- 1茶匙椒盐粉
- 20g油
- 20g生抽
- 20g老抽
- 2汤匙淀粉（加适量水调匀）
- 2茶匙胡椒粉
- 3瓣大蒜
- 400g鳝丝（三个5清洗）
蔬菜
- 10g生姜
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
847.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅里放入大蒜、油、姜，五香粉、白胡椒粉、椒盐粉，3分钟V/速度小勺反转，爆香
2
放入洗净切段的鳝丝，料酒、老抽、生抽，5分钟/V/速度小勺反转，煸炒
3
放入菱白，5分钟/V/速度小勺反转，爆炒，结束后2秒钟/速度反转2.5颠勺
4
倒出鳝丝和茭白，汤汁留住，倒入事先准备好的淀粉汁，1分钟/V/速度1，勾芡
5
将芡汁浇上，撒上葱花，最后再撒上少许胡椒粉（也可滴几滴麻油）
6
浓油赤酱，让人胃口大开……
