葡萄干杯子蛋糕

避免手忙脚乱，先把葡萄干泡洗干净后剪碎。多少随意。我很爱吃，所以放的有丢丢多。

牛奶用的供港1号，感觉没有那么腥，其他的我喝不下去～

将油、奶、糖先一起混合，乳化。为了方便，我直接把三种放在一个杯子里，一个个称～避免了多洗几个盘子～然后称重也有点佛系～正负2克都没关系，做了几次，没多大影响……

筛低粉林步骤3里，我没筛，1是因为懒，2是因为每次感觉口感没太大差别，就随缘了～把盐也放进去……

8个鸡蛋，蛋黄蛋清分离……蛋黄放入步骤4混合，画Z字，稍微就Z一下就能混合了……我都用的家鸡蛋，但感觉家鸡蛋真的好难分啊，蛋清紧紧的粘住蛋黄，好容易分着分着蛋黄就破了。外面买的那些所谓的土鸡蛋啊或者其他什么鸡蛋的话就非常好分～那蛋清跟水样的～

蛋清放冰箱冰一下更容易打发，这个时候就摆盘了，我喜欢盘子里有点点点点水，这样纸杯可以黏住～如果鸡蛋本来就是从冰箱里取出来的，冷冷的，那就省略这一步，在准备葡萄干的时候就把盘子准备好。

开始打蛋清。可以放几滴柠檬，我是有闲心了就放，一般没闲心……哈哈哈哈哈。60g白砂糖分三次放，我也试过一次性全放，感觉也都没什么区别，我都一样给它打发出来。不过，也许分三次打出来的蛋清稳定些？？？？我就老老实实的分三次了，每次放20g，其实我觉得每次看心情放也没问题，分三次放完就行。图中是第一次放的时候。

这是三次糖后已经打好了的样子，竖立的尖不倒。然后开始预热烤箱，150度。

蛋清一小撮放进蛋黄拌匀，翻拌，不要搅拌～我想我们都是读过小学的，应该知道这两个词的区别，如果不知道，那抱歉有所冒犯，先告辞了～⚠️拌好后，再放一半蛋清拌……第二次又拌好了后，再第三次混合所有蛋清拌（其实，我第一次拌了就把全部倒进蛋清里拌了……因为……觉得太麻烦，又感觉不会影响最后的形态～）

倒蛋液！注意：全部倒一半后，放葡萄干，放完葡萄干再倒满蛋液。放进烤箱150度烤1个小时，然后200度5分钟上色。（我的烤箱火力小，你们自己调整，不要烤糊了怪我，怪我我就请你来我家吃～哈哈哈哈）

这是昨天烤的，上面也洒了葡萄干……今天葡萄干不够了，上面就洒了芝麻。

我同你们说，如果想蛋糕不回缩，蛋糕烤好后不要马上拿出来，也不要打开烤箱门。放5分钟后再拿出来，绝对不会回缩。缩也只缩葡萄干部分。

这个方子最成功的部分就是要洗的东西很少……也没那么多讲究……