Let's picnic浆果开会优格马芬<Mixed Berry Yogurt Muffin>

简单 4人份

方子翻译及修改来自juliasalbum.com. 浓浓乡村风情的浆果满满小蛋糕,带上它去野餐吧!口感湿润轻盈,味道酸甜清新,适合这个夏天。脱水优格的加入让蛋糕体多一分清新和湿润,虽然没有黄油仍然吃起来有幸福感。浓郁的肉桂黑糖酥粒顶,中和了浆果的酸调,更带来一份复古甜蜜的味道。 请用新鲜或者冷冻的浆果而不是果干谢谢。没有树莓黑莓蔓越莓blabla的,蓝莓肯定有吧!还有我们最接地气的mulberry桑葚君~你值得拥有。 方子量可做中等大小郁金香纸杯6个,用普通中号纸杯可能会多做出几个。

Let's picnic浆果开会优格马芬<Mixed Berry Yogurt Muffin>
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #酥粒
  • 1/2小勺肉桂粉
  • 100g脱水优格
  • 120g中筋面粉
  • 13g黄油,室温
  • 1cup(约140g左右可自由组合发挥)各种浆果(蓝莓/黑莓/树莓/蔓越莓etc)
  • 1个鸡蛋
  • 1大勺面粉(混合浆果用)
  • 1小勺泡打粉
  • 20g(或者更多)中筋面粉
  • 40ml植物油
  • 60g(原方90g)糖
  • 60g黑糖/黄糖
调味料
  • 1/4小勺盐

营养成分

热量

768.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

30.0 克

纤维

2.0 克

11.0 克

242.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

提前制作脱水优格:

步骤 1
2

·把250g无糖酸奶倒入铺好两层厨房纸的筛网中,把筛网架在大碗上,整体送入冰箱冷藏室冷藏过夜(8小时以上),第二天取100g脱水优格备用。不用脱成完全无水分,滤掉大部分乳清即可。

步骤 2
3

一个容器里混合120g中粉,盐以及泡打粉。

步骤 3
4

另取一个碗,加入植物油、鸡蛋、脱水优格和糖,用蛋抽搅拌均匀。

步骤 4
5

把步骤2的粉类混合物加入步骤3的液体里,用刮刀搅拌至混合均匀、刚好没有干粉。不要搅拌过度会影响马芬的口感。

步骤 5
6

步骤2里用过的那个容器,混合所有的浆果和一大勺面粉,用手轻轻混合。这一步可以避免浆果加入面糊之后沉底。

步骤 6
7

然后把浆果倒入步骤4的面糊量,轻柔的翻拌均匀。

步骤 7
8

酥粒顶的制作:

步骤 8
9

把酥粒部分所有原料在一个小碗里混合,用刮板或者手搓成细碎的酥粒状。

步骤 9
10

烤箱提前预热至200度。

步骤 10
11

把步骤5完成的蛋糕面糊装入纸杯里七分满,再撒上酥粒,送入烤箱中下层烤20分钟左右。为了避免酥粒烤焦适时观察加盖锡纸。

步骤 11

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