零失败馒头/菜包子
简单
4人份
经过N次失败后终于研究出零失败的包子配方。比外面卖的包子还暄软…主要还是搭配了燕子牌的酵母粉和第一次发酵之后要揉到全部排气（这一步特别重要，看似简单其实特别不容易）排气不够会出现严重坍塌，变皱）。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20克花生油
- 250克牛奶
- 500克中筋面粉
- 5克燕子牌酵母
调味料
- 80克糖
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
787.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把所以材料倒在一起揉至光滑。因为面粉吸水不一样所以牛奶部分可以稍微自行加减！我比较喜欢软一点的面团！
2
揉至光滑后第一次发酵40分钟（冬天温度低需要发酵1小时）发酵完成后揉至全部排气完全排掉（这一步特别特别重要）
3
揉至完成分成60克/个的小剂子，如果要做肉包子就50/个！定型完成二次发酵40分钟！
4
发酵完毕冷水开大火至水沸腾后转中火15分钟后关火，五分钟后开锅！
5
所有步骤完成
