秋冬滋补零失败玫瑰阿胶糕 超详细熬煮视频 含烤核桃炒芝麻技巧 自制猫咪形包装超精致

简单 4人份

刚生完宝宝的时候朋友送来好几块东阿阿胶 哺乳期脱发很严重,气色也不是很好,过年期间闲来无事在家里做了一块,非常成功。 加上仔细的包装送给亲友一点,心意和诚意都到了。现在马上又要入冬了,准备再做一些,没有太大难度,就是细心和耐心,一步步慢慢来。

秋冬滋补零失败玫瑰阿胶糕 超详细熬煮视频 含烤核桃炒芝麻技巧 自制猫咪形包装超精致
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食材清单

其他
  • 1000ml黄酒
  • 125克冰糖
  • 125克核桃
  • 125克黑芝麻
  • 125颗红枣去核
  • 250克东阿阿胶
  • 50克干玫瑰花

营养成分

热量

154.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

32.0 克

纤维

7.0 克

2.0 克

188.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

家里是这样的阿胶,一盒半斤(250克)左右。第一次就是自己在家照着传统方子做的,很成功。现在已经做过好几块,越做越好吃了。

2

取250克东阿阿胶一盒,一个洗干净的锤子🔨,找一块比较硬的地板\石板擦干净。

3

用锥子将阿胶砸碎,就像这样小幅度平稳砸,尽量不把锡纸砸破,破一点点也没关系。下面最好垫一块干净的烤箱用纸或布。

4

砸一会翻过来看看,阿胶很脆,碎成小块块就行。家里有干净棉麻的布用布包着砸也可以。

5

拆开锡纸,阿胶碎成这样了,大点块也没关系,放在黄酒里多泡一天。

6

把阿胶放入到一个深口的容器里,盖上盖子。加入黄酒泡2-3天。冬季放室外,其他季节放冰箱冷藏。让黄酒将阿胶块泡透。

7

化好的阿胶是这样的,在这期间准备其他的材料。

8

生核桃仁放入烤盘150度上下火烤20分钟。也可以直接买烤熟的核桃仁。刚出炉的核桃仁很香,晾凉掰成小块,把小碎皮碎屑去掉。

9

奶奶教我的炒芝麻秘方:先把芝麻淘洗一下,沥干水分放入铁锅中,小火翻炒蒸发水分。

10

水分蒸发掉后再翻炒一两分钟有闻到熟芝麻香味即可。盛起来晾凉。

11

芝麻过筛一下,去除小碎皮杂质。

12

其他原料:金丝小枣用剪刀剪下肉去核、免洗枸杞、玫瑰花瓣准备好。全程不要沾水。

13

模具我用的是自家的深烤盘,铺上烤箱用纸或布,防粘(一定要放,否则取不出来!),纸/布面抹一层香油(也就是芝麻油,助脱膜,增香),撒一层干玫瑰花瓣。

14

开始熬阿胶,我用的是很厚的不锈钢锅,锅底是弧形转角。大火烧开转小火煮,不停搅拌,以防糊掉。

15

要耐心,小火慢熬,不停搅拌,糊了就不好吃了

16

熬到提起锅铲阿胶会形成小三角即可,也叫挂旗。转最小火开始加入辅料翻拌。

17

加入红枣肉,快速翻拌。

18

加入核桃和枸杞,快速翻拌。

19

最后加入熟黑芝麻,芝麻加早了就翻不动了。关火。

20

芝麻翻拌均匀后将阿胶盛入模具。趁热,将阿胶压平,上面加一层玫瑰花瓣。此时的阿胶糕是软的,有粘度,按压板上要涂上香油以免粘连。

21

晾凉后阿胶糕会变硬,整块取出,漂亮!

22

用大菜刀分切成均匀的大块,再改成小块

23

美丽的纹理,散发着迷人香味。

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烤箱用纸细心包好每一片,留一个可爱的猫耳朵~自己吃或者赠送给重要的人都是满满的心意和祝福~

25

装入保鲜盒入冰箱冷藏,每天1-2片。很好吃,没有中药味,主要是核桃黑芝麻的香味和冰糖红枣的甜,适合秋冬吃,夏季不吃,也不要多吃,容易上火,佐以玫瑰枸杞等花茶更佳。

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健康滋补的小零食,有哪个女人会不喜欢吗?自己做也没有那么难哦~

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