凯伍德厨师机食谱—芝麻汤圆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120g熟黑芝麻
- 200g糯米粉
- 60g热水
- 95g冷水
- 糯米团
- 芝麻馅
肉类
- 80g猪油
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作芝麻馅：将生芝麻过水，清洗干净，炒熟，炒熟后平铺在盘子上，完全放凉（生芝麻是扁的，熟了之后会变圆鼓，如果买回来的是熟芝麻可以直接跳过此步）
2
将放凉的熟芝麻放入谷物研磨器，磨成细粉
3
将磨好的芝麻粉和白砂糖，放进玻璃搅拌器，充分混合
4
加入已经软化好的猪油搅拌均匀，放置冰箱冷冻半小时左右，让馅料变硬
5
烤盘垫好保鲜膜，将变硬的芝麻馅搓圆。汤圆的比例是：糯米团15g：芝麻馅10g，称量每一颗10g的芝麻馅并将之搓圆，再次放入冰箱冷冻变硬，像小石子一样再取出
6
汤圆皮：糯米粉倒入厨师机搅拌碗内，先加热水后加冷水，用搓粉桨，1档混合搅拌成棉絮状，然后用手把糯米粉揉和成团，调整冷水量直到糯米团的软硬程度像耳垂一样，糯米团和好了之后用保鲜膜包好
7
把冷冻成小石子一样的芝麻馅取出，准备包汤圆。将包裹糯米团的保鲜膜开一个口，以免余下的糯米团失去水分。取15g捏成小碗状，去一个芝麻馅放入后，用手的虎口位置收口
8
汤圆煮熟后，可以搭配红豆糖水或者是任意喜爱的汤底食用
