拉条子，抻面（诺）
简单
4人份
看舌尖上的China里面有做抻面 西北的拉条差不多 还有云南的一根面 苏北的馓子 都差不多一个做法 … 昨天突然想吃了 就试着做一次呗 啊哈 做的还挺好吃的
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食材清单
其他
- 200g低筋面粉
- 200g高筋面粉
- 216克水
- 若干油
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉，盐，水
2
丢进厨师机/面包机或手揉
3
揉透（面光，盆光，钩子/手光）
4
盖上薄膜醒30分钟
5
搓成大条状
6
平底锅刷油
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盘好
8
面上刷油
9
盖子盖好
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醒2小时
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突然觉得有点像粑粑
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2小时后
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大条搓小条
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盘好
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面上刷油
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盖子盖好
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继续醒2小时
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有点感觉了吧
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少一锅水，最好深汤锅
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水里加盐少许
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烧开
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…
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准备一大盆冷水
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扯住面条的一头，慢慢拉扯粗面团变细
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直接抛入沸水锅中
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注意拉扯力度，
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可以拉很长，保持面条不断
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没法发视频，只能想象一下
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想吃多少就拉扯多长
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面条浮起，加小半碗水
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水再次沸腾后
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捞出面条
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放入冷水盆
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迅速放凉
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加上浇头
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可以是肉末
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也可以是蔬菜
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也可以是辣椒酱
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反正爱吃啥加啥
