北海道日式红豆包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克全蛋
- 1069克总量
- 120克黄油
- 125克砂糖
- 230克水
- 24克鲜酵母
- 250克牛奶
- 25克全脂奶粉
- 500克红豆
- 500克高粉
- 50克老面
- 50克黄油
- 995克总量：
- 适量水
调味品
- 100克砂糖
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆煮烂加食材炒制完成。
2
1，将干料部分｛除盐和黄油｝混合均匀后，加入液体部分搅拌成一个光滑的面团。
3
2，慢速搅拌加入盐，搅拌至盐完全融化。盐融化后加入室温软化的黄油慢速搅拌，搅拌至面筋完全扩展后，从和面积缸中取出。
4
3，将面团取出，整理成一个光滑的面团后盖保鲜膜松弛20分钟。
5
4，分割面团，80克一个。
6
5，将分割好的面团揉成光滑的球，盖保鲜膜再醒发30分钟左右即可成型。
7
6，将醒发好的面团再次排气包入红豆馅料。
8
7，放入醒发箱，温度30℃湿度70%，醒发40～一小时左右。在在最终醒发完成以后表面刷蛋液，沾芝麻。
9
8，入炉烘烤10～15分钟，(上火199℃下火180℃)。
10
成品，超级美味😜
