花雕酒炖五花肉
简单
4人份
朋友推荐一款做五花肉的好方法，一番实践，果然棒棒哒！
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食材清单
其他
- 100g大块冰糖
- 3勺老抽
- 500ml花雕酒
- 5勺生抽
- 一颗葱
肉类
- 2斤五花肉
蔬菜类
- 一大块姜
营养成分
热量
495.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
二斤带皮五花肉切寸块儿，当然可以再小些半寸块儿也行。焯水要冷水下锅焯水，放块拍裂的大块姜一起，去浮沫后煮五分钟捞出空干：
2
切整片姜和大段葱长度一致即可，把砂锅底部铺满，葱姜相间隔，把焯好的五花肉肉皮向下摆放紧致，一定要让肉之间没有空隙，挨着紧紧哒
3
把整块冰糖放肉上面往下按紧，用小勺分别均匀的洒好三勺老抽五勺生抽；
4
切记不放一滴水个一滴油哦！直接把花雕酒沿着砂锅边缘倒入没过肉就停，然后盖盖中大火烧开后马上转小火咕嘟，半个小时四十五分左右把肉翻个个肉皮都朝上放，看看花雕酒是不是差不多快没了，如果是把剩余的花雕酒倒入继续中大火开马上转小火咕嘟，四十五分钟以后你看看汤汁收的如何？然后看看肥肉部分见萎缩起皱，就差不多了。
