内蒙炸麻花~编麻花手法
简单
4人份
老公家是内蒙的，过年时节流行炸麻花，以前也和孩子爷爷奶奶一起学着做过，这次把制作过程记录下来了，包括配方，编麻花手法视频。把这门手艺从爷爷奶奶那传承下去😄，不过编麻花还要多练，熟练了编出的就好看了。这款麻花是发酵版，要提前一天发酵种面
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 150克色拉油
- 1个鸡蛋
- 210克水
- 2克干酵母
- 350克面粉
- 50克奶粉
- 50黄油或猪油
- 900克面粉
- 主面团
- 种面制作
调味料
- 200克糖
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
种面材料搅拌均匀，盖保鲜膜放室温发酵一晚上
2
主面团部分液体和油，糖搅拌均匀
3
加入种面，抓散
4
加入面粉，奶粉，揉成团，静置20分钟再揉一次，再20分钟再揉一次
5
面团分成大概4份，每份搓成长条，然后切成小块
6
切成小块的面稍微搓一下，摆一层，刷一层油防止粘，盖上保鲜膜备用
7
辫麻花，取两个面团，分别搓成长条，开始辫
8
辫完成品
9
放入油锅中炸，刚入锅用筷子轻搅一下防止粘锅，待漂浮起来后，炸一分钟左右底部发黄，翻过来炸另一边
10
炸至金黄
11
放凉后酥酥脆脆，带有天然的发酵香味，非常好吃，我婆婆说在她们老家过年炸一次能吃好几个月
