【转】大蒜罗勒烤牛尾
简单
4人份
来自元茜姑娘 https://www.douban.com/note/652945171/，适量修改，后面会备注
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食材清单
其他
- #炖肉
- #烤
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺陈皮
- 1头大蒜
- 1把罗勒
- 2个干红辣椒
- 2斤牛尾
- 2片香叶
- 一小块桂皮
- 半根葱段
- 适量黑胡椒碎
海鲜类
- 1勺鱼露
肉类
- 1个肉蔻
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 2勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛尾冲洗干净，部分特别肥的部位的肉单独切开。先把肥肉放入锅中小火煎至肥肉出油，然后放入剩余牛尾，煎至金黄。最后放入炖肉料，加入淹没牛尾的清水，炖2小时
2
捞出炖熟的牛尾，沥一下水。牛尾汤放冰箱冷藏后肥油会浮在表面，拿来炒菜很香。
3
大蒜剥好后切成两半（想要味道更浓，可以再切碎或者榨成蒜汁儿），和黑胡椒碎、海盐、鱼露、酱油一起淋在炖熟的牛肉上，搅拌均匀，略微腌渍一下。
4
烤箱预热200℃，往牛肉上再多撒一些罗勒叶，用刷子往牛肉上多刷点橄榄油。最后把之前煎过的肥肉放在最上层。
5
放入烤箱中层，上下火烘烤20分钟，把牛尾表面烤得焦焦的就可以了。烤到10分钟最好翻个面，更入味
